 |
||
 |
||
| 魚介はさっと炒め、白ワインで風味づけして炊き込みます。 味付けは市販のカレールーです。 炊き上がりに、別に焼いた鶏肉とピーマンを混ぜれば出来上がり。 |
||
材料 （５人分） |
||
| 米 ３ｶｯﾌﾟ | バター 大さじ１ | |
| 玉ねぎ（中） 1個 | 白ワイン 1/4ｶｯﾌﾟ | |
| 緑ピーマン ２個 | 熱湯 適宜 | |
| イカ（小） １パイ | 市販のカレールー ５０ｇ | |
| エビ（小） ８尾 | サラダ油 大さじ２ | |
| 鶏もも肉 １枚 | 中濃ソース 大さじ２ | |
| 塩・コショー 各少々 | ||
作り方 |
||
１、米は研いでざるに上げる。 |
||
２、玉ねぎは２ｃｍ角に、ピーマンは種を取り一口大に切る。 イカはワタを取り皮をむく。 胴は両面に格子状の切り目を入れて大きめの一口大に切る。 足は二本ずつ切り離す。 エビは殻と尾、背わたを取って二等分に切る。 鶏肉は２～３ｃｍ角に切る。 |
||
３、ダッチオーブンにバターを熱し、玉ねぎをさっと炒める。 サラダ油大さじ１を足してイカ、エビの順に加えて炒め、白ワインを入れ、 全体にからまったら火を止め、ざるに上げて具と汁に分ける。 |
||
４、３の汁に熱湯を足して２ｶｯﾌﾟにし、刻んだカレールーを入れて溶き、粗熱を取る。 |
||
５、４の中に１の米を入れ、３の具ものせて炊く。 |
||
６、５の炊き上がりに合わせて、スキレットにサラダ油大さじ１を熱し、塩コショーした 鶏肉を入れて、焼き付けるように炒める。 中まで火が通ったらピーマンを加えてサッと炒める。 |
||
７、５が炊けたら６の具の油を切ってのせ、少し置いて蒸らし、全体を軽く混ぜる。 中濃ソースを加えてサッと混ぜ、塩コショーで味を整える。 |
||
 |
 |
|
 |
||