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使用鉄鍋 あん ２１ｃｍ Ｏｉｊｉｎ Ｊｒ 皮 3.5"スキレット型Ｓｐｏｏｎ ｒｅｓｔ／Ａｓｈ ｔｒａｙ |
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| あんの材料 | ||
| 小豆 １００ｇ | 砂糖 １００ｇ | |
| 塩 少々 | ||
| 皮の材料 | ||
| 白玉粉 １００ｇ | 水 １００ｍｌ | |
| 梅酢（好みで） | ||
あんの作り方 |
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| １、小豆をダッチオーブンに入れ、小豆が被るくらいの水を入れ強火で煮る | ||
| ２、沸騰したら弱火にする。水が少なくなったら足す。 | ||
| ３、木べらで小豆を潰しながら混ぜて、煮詰めていく。 | ||
| ４、最後に塩少々を入れて混ぜる。 | ||
皮の作り方と焼き方 |
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| １、ボウルに白玉粉と水、少量の梅酢（好みで）入れよく捏ねる。 | ||
| ２、３ｃｍくらいの団子に分ける。 | ||
| ３、皮を丸く伸ばし、あんこを包む。 | ||
| ４、プレヒートしたＳｐｏｏｎ ｒｅｓｔに油を引き、あんこを包んだ団子を焼く。 | ||
| ５、熱した別のＳｐｏｏｎ ｒｅｓｔで上から押さえつけて焼く。 何度かひっくり返して焦げ目が付いたら出来上がり。 |
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