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| 材料 （リング型２個分） |
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| パン生地 | ||
| 強力粉 ４００ｇ | ドライイースト １０ｇ | |
| 砂糖 ４０ｇ | 塩 ５ｇ | |
| バター ４０ｇ | 卵 １個 | |
| 牛乳 ２００ｃｃ | ||
| ファイリングシロップ | ||
| 黒砂糖 ５０ｇ | 砂糖 ５０ｇ | |
| バター １００ｇ | 水 ２０ｃｃ | |
| ブランデー ３０ｃｃ | 好みでレーズン 適量 | |
作り方 |
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| １、型に薄くバターを塗っておく。 | ||
| ２、パン生地の材料をバター以外を混ぜ合わせる。 |
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| ３、まとまって来たら、バターを少しずつ加えよく捏ね、一次発酵させる。 | ||
| ４、ファイリングシロップの材料を鍋に入れ、バターと砂糖が溶けるまで一煮立ちさせる。 （レーズンを加えるなら一煮立ちした後） |
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| ５、パン生地をピンポン玉位の大きさに丸め５分置く。 | ||
| ６、パン生地をシロップの中にくぐらせリング型に入れ、シロップも半分位残して入れる。 | ||
| ７、二次発酵したら、（型からパン生地が少しはみ出るくらい）１７０℃に 暖めたダッチオーブンで２３〜２５分焼く。 |
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| ８、熱いうちに型から出し、残りのシロップを全体に塗る。 | ||
| バターはマーガリンでもＯＫです。 家で作る時はパンミキサーで一次発酵まですると簡単です。 |
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