バナナガトーショコラ（岡田美和）


材料（１８センチの丸型１台分）
Ａ（バター　９０ｇ　　チョコレート　１１０ｇ）
Ｂ（アーモンドパウダー　７０ｇ　　ココア　１０ｇ）
卵　３個		グラニュー糖　８０ｇ
バナナ　大１本		ラム酒　大さじ１
作り方
１、Ａをボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
２、卵は卵黄と卵白に分けておく。バナナは細かく切ってバター少々でソテーし、冷ましておく。
３、１に卵黄を１個づつ加えて混ぜる。
４、３にＢをふるいながら加え混ぜ、バナナとラム酒も加える。
５、卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら、角が立つまで泡立て、メレンゲ作り。
６、４と５をゴムベラでメレンゲが潰れないように優しく混ぜる。
７、型に流しいれ、熱したダッチオーブンの中に五徳を置き、型をいれ蓋をして２３０度くらいで１０分、１５０度くらいで２０～２５分焼く。
８、型から出して紙を剥がす。（途中焦げそうな時は、上にアルミホイルを被せると焦げない）