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| 材料 （４人分） |
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| 玄米 ４００ｇ | オリーブオイル 大さじ３ | |
| お好みのシーフード 適量 | フレッシュバジル 適量 | |
| 玉ネギ １個 | 固形ブイヨン ２個 | |
| エシャロット ８本 | ベイリーフ ２枚 | |
| 白ワイン ２００ｃｃ | にんにく ２片 | |
| トマトの水煮缶 １缶（４００ｃｃ） | 水 １０００ｃｃ | |
| 塩 少々 | コショー 少々 | |
作り方 |
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| １、玄米は軽く洗って汚れを落とし、ざるにあげておく。 | ||
| ２、ニンニクと玉ネギ、エシャロットはみじん切りにする。 | ||
| ３、ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを炒めて香りを出す | ||
| ４、こげる前にお好みのシーフードを加え炒めて、一旦全てお皿に取り上げておく。 | ||
| ５、ダッチオーブンに再びオリーブオイルをひき、玄米、タマネギ、エシャロットを 弱火で焦げないように炒める。 |
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| ６、白ワインを入れ、アルコールを飛ばすように少し炒める。 | ||
| ７、トマトの水煮缶、フレッシュバジルを加えて、トマトを細かく潰しながら少し炒める。 | ||
| ８、一旦取り出した３を汁ごとと、水、ブイヨン、ベイリーフを加えて煮る。 | ||
| ９、沸騰したら火を少し弱めて蓋を閉め、水分が飛び、食べてみて少し硬いな、と 思う程度まで煮つめる。 |
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| １０、塩、コショーで味を調えて出来上がり。 | ||
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