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| 材料 |
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| チョコレート ７５ｇ | 無塩バター ６０ｇ | |
| 卵黄 ３個分 | グラニュー糖 １２０ｇ | |
| 生クリーム ２００ｃｃ | 薄力粉 ５０ｇ | |
| ココア ５０ｇ | バター 少量 | |
| 卵白 ３個分 | ||
| 作り方 | ||
| １、チョコレートと無塩バターを合わせ、湯煎にかける。 | ||
| ２、卵白とグラニュー糖６０ｇを泡立て１を加えて混ぜ合わせ、生クリームを５０ｃｃ 入れてさらによく混ぜる。 |
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| ３、２にふるった薄力粉を加えて軽く混ぜ、さらにココアを振り入れて練る。 | ||
| ４、角が立つくらいのメレンゲを作る。 | ||
| ５、３に作ったメレンゲを何回かに分け入れ、ざっくり混ぜる。 | ||
| ６、ダッチオーブンの内側にバターを塗って、クッキングシートを敷き、４を流し込み 上火と下火で焼く。 |
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| ７、焼き上がったらケーキを冷まし、生クリーム１５０ｃｃを７分立てにする。 | ||
| ８、ケーキに生クリームを添えて出来上がり。 | ||
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