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| 材料 12inキャンプダッチオーブンDEEP １６人分 |
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| ポテト １０個（なるべく芽の出ていないもので、大きさの揃ったものを用意） | ||
| モッツァレラチーズ | 塩、コショー | |
| バター | ベーコン | |
| 乾燥パセリ | トマトソース（市販品でもOK) | |
| 作り方 | ||
| １、ポテトは皮ごと丸洗いしておく。 芽が出ていればその部分はくり抜いておく。 |
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| ２、あらかじめ熱しておいたダッチオーブンにポテトを丸ごと入れ、ベイクドポテトを作る。 下火弱、上火中で３０分くらいでOK. ここで注意したいのは、皮を焦がさないようにすること。 |
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| ３、出来上がったベイクドポテトを取り出し、縦長になるよう半分に切る。 そして、皮を破らないように（２ｍｍほど中身を残すように） スプーンで中身を刳り貫きボールに移す。 皮は後で使うのでそのままとっておく。 |
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| ４、熱いうちにボールに移したポテトにバター、塩、こしょう、乾燥パセリを 混ぜ合わせてつぶし、マッシュポテトを作る。 |
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| ５、とっておいた皮に、出来上がったマッシュポテトをやや盛り上がるように詰め込む。 すべて詰めていくと１０個のポテトで１６個分くらいできる。 |
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| ６、後はピザを作るようにトマトソースを塗り、小さく切ったベーコンをのせ、 モッツァレラチーズをその上にのせる。 |
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| ７、あらかじめ熱しておいたダッチオーブンにクッキングシートかアルミホイルを敷き 準備したポテトを並べ蓋をする。 下火弱、上火中で１０分ほど焼く。 チーズかとろけて焦げ目が少し付いたらＯＫ。 彩りに乾燥パセリを振って出来あがり。 |
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| トマトソースは、湯剥きしたトマトと鷹の爪、みじん切りしたバジルをキッチンＤＯで ２時間程ことこと煮込み、塩、オリーブオイルで味付けしたものがベスト。 トマトソース（ピザソース）は市販品で代用してもＯＫです。 |
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