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| 材料 |
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| パン | ||
| 酵母 ３ｇ | お湯 １５ｇ | |
| 牛乳 ７５ｇ | バター ２０ｇ | |
| 強力粉 １５０ｇ | 砂糖 １５ｇ | |
| 塩 ２〜３ｇ | 卵 １５ｇ | |
| ビスケット | ||
| バター ３０ｇ | 砂糖 ５５ｇ | |
| 卵 ３０ｇ | 薄力粉７０ｇ＋アーモンド３０ｇ | |
| ビスケットの作り方 | ||
| １、バターをボールに泡だて器でクリーム上に溶かす。 | ||
| ２、溶かしたバターに砂糖をいれ、泡だて器でよく混ぜる。 | ||
| ３、卵、薄力粉、アーモンドを入れ、手早くへらで混ぜる。 | ||
| ４、全てこねて、冷蔵庫で１時間以上冷やす。 | ||
| パンの作り方 | ||
| １、酵母を最初にお湯で溶かして５分以上置く（ぬるま湯）。 | ||
| ２、牛乳も湯せんで温めておく。 | ||
| ３、粉類を入れて混ぜる。 | ||
| ４、牛乳、卵、酵母を入れ手早くこねる。 大体出来上がってきたらバターを入れよく混ぜる。 |
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| ５、こねて、うすーく引っ張っても切れないくらいにこねたら、 丸めて１０分くらい置く（ベンチタイム） |
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| ６、もう一度こねてから、一次発酵（約２．５倍くらいの大きさが目安） 発酵は、指に粉をつけて真ん中を押さえて戻ってこなければ発酵ＯＫ． |
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| ７、麺棒で生地を伸ばして、こねて焼く個数にへらなどで分ける。 今回は６個に分けました。（５分くらい置く） |
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| ８、また分けた生地を麺棒で伸ばし丸め、 生地の表面がきれいになるようにパンの形に形成する。 （表面がなるべくきれいになるように） |
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| ９、ビスケットの生地を冷蔵庫から出し、個数分にへらなどで切り分ける。 生地を丸め、軽く押さえ麺棒で伸ばす。 そして、きれいに形成したパンの上にかぶせる。 なるべく全体にかぶさるように、パンとビスケットの生地の大きさを見る。 |
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| １０、全体に被せ終わったら、表面に格子状の筋を付け二次発酵（約２．５倍） ダッチオーブンはプレヒートしておきます。（２００℃くらい） 発酵中に炭をいこしておきます。 |
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| １１、ダッチオーブンにパンを並べます。 （アルミホイル、オーブンペーパー、パンの順で） １５分位でやきあがりです〜。 |
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